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食用茄子要注意这三个禁忌 1、茄子味甘性寒,老年人食用要适量,尤其是身体虚弱者及孕产妇不宜多食。 2、手术病人在术前一星期最好别吃茄子,专家提醒,茄子中的某类物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。 3、两个小窍门可以避免茄子“吃油”过多。一是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;二是炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒干,茄肉变软之后,再加油炒。
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