预防高血压、糖尿病、高脂血症吃低钠盐

预防高血压、糖尿病、高脂血症吃低钠盐

  预防高血压、糖尿病、高脂血症，要吃低钠盐。为健康之计，许多人自觉选择低钠盐，而不计口味损失。可是，也有人对低钠盐的科学道理认识不多，过分强调口味，浅尝辄止，又改吃普通盐。医生说，这样的人，吃低钠盐可循序渐进：先以普通盐为主，低钠盐为辅；渐渐增加低钠盐，减少普通盐；最后只吃低钠盐。
 
  低钠盐味略淡，不好卖
 
  柳大娘最近很发愁，她儿子听说吃低钠盐对身体好，就把家里的盐换成了低钠盐，这一换让柳大娘觉得自己都不会做饭了：完全掌握不住盐味，炒的菜要么咸、要么淡，以前那种放盐不用看，全凭手感的境界再也找不回来了。现在的柳大娘炒菜放盐可谓是新手的做法：先放一点品尝咸淡后再放盐。更让柳大娘恼火的是，她儿子觉得她做菜盐味不对了。这让柳大娘下定决心：吃完这袋低钠盐还换回原来的盐，看谁还嫌自己做菜掌握不住盐味。
 
  像柳大娘这种原因低钠盐味淡而不再吃的人，不是少数。记者走访了两家小超市，超市主人都反映低钠盐不好卖：“我们小超市来往的都是熟人，有人说过，看宣传知道吃低钠盐对身体好，就买来试试，结果发现用低钠盐做菜掌握不住盐味，就换回普通碘盐了，所以低钠盐卖得慢。而且小区里的人互相认识，有时候闲聊的时候会交流这些，很多本来想尝试低钠盐的人就不愿意买了。还有人错误地说低钠盐比普通盐贵，宣传低钠盐好就是为了挣钱。这样一来，低钠盐卖得很不好。”
 
  低钠盐更健康
 
  记者在走访中看到低钠盐一包3元，普通盐一包2元。为什么低钠盐比普通盐贵，还没有普通盐咸呢？这要从低钠盐的构成说起。低钠盐里主要含有两种物质：氯化钠和氯化钾，其中氯化钠占70%。而普通食盐都是氯化钠。低钠盐通过添加氯化钾，达到降低了钠含量增加了钾含量的效果。那为什么要降低钠含量，增加钾含量呢？
 
  有两个道理。一个是：人们吃普通盐普遍超标，钠离子太多，导致高血压，所以要把氯化钠限制在每天5克以下；可是这样，味道就淡，于是放盐就会超过5克；而低钠盐减少了钠，即便超过5克，钠也基本不会超。第二个道理是：人们从食物中摄取的钾普遍不够，世界卫生组织要求3.3克，而我们只摄取了2克；同时，我们摄取的钠却大大超标，这导致体内钠钾不平衡，而钠钾不平衡，会导致高血压；低钠盐减钠补钾，有利于钠钾平衡，有利于防控高血压、糖尿病、高脂血症和心脑血管等慢性疾病，促进人体的健康。
 
  逐步以低钠盐代替普通盐，比较容易适应
 
  氯化钾也有咸味，但毕竟没有氯化钠咸，所以低钠盐比普通盐味道会淡一些，这口味上的差异让很多不了解低钠盐好处的人，放弃了低钠盐。河南中医学院第一附属医院心内科主任医师刘新灿就见过排斥换盐的人。刘新灿说：“吃低钠盐对防治心脑血管疾病有一定疗效，因此现在临床上，医生会建议病人食用低钠盐，但是很多人都不适应，我有很多病人都跟我抱怨过。”
 
  不过在刘新灿看来，换低钠盐不适应纯粹是习惯的问题，解决方法也很简单：“习惯的问题就用习惯去解决。我都建议我的病人，不要一下子就换成低钠盐，要循序渐进地换。你可以买一袋低钠盐和一袋普通盐，然后将两者以1:9的比例掺到一起，这样你吃盐几乎感觉不到变化，然后慢慢地增大低钠盐的比例，减少普通盐的比例，最后做到全吃低钠盐。”
 
  刘新灿还建议，不要因为低钠盐含钠低就多放，这样起不到降低钠的作用，对健康无益。最关键的还是改变口味，宁淡勿咸。如果一时改变不了口味，就选择一顿不吃盐，如早上就可以淡食，这样就可以控制一天的吃盐总量。