甜味的菜藏着不少盐如何减盐

甜味的菜藏着不少盐如何减盐！在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量高，比如，糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜。在吃这些菜的时候，一定要注意控制食盐的摄入量。甜味的菜藏着不少盐！小编为你讲解。

一、甜味的菜其实藏着不少盐：

有的人做菜喜欢放点糖来提鲜，不仅能调和口味，还能增进菜肴的色泽。殊不知，糖是咸味的“减弱剂”，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。

所以在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量更高，比如，糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜。在吃这些菜的时候，一定要注意控制食盐的摄入量。

中国营养协会提倡成年人每人每天摄入食盐量不超过6克。尽管吃盐量的标准摆在那，但很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有些简单的方法会有帮助。

酱油、味精、甜面酱、番茄酱、腐乳等调味品中含有大量的“隐形盐”，烹饪时，最好用葱、姜、蒜、胡椒、柠檬汁、虾米等来提升鲜味，替代一部分盐。

把自己家里的人口数乘以6克，再乘以30天，就得出一个月用盐的克数，结果可能是一包盐，也可能是半包盐。然后做饭、腌肉、泡菜都从这些盐里取，这样到月底如果大致差不多，说明你很低盐，如果提前吃完了，说明下个月要加强用盐的控制。

 

二、减盐小技巧

1、少吃盖饭、烩饭类——这类食物都烩在白米饭上淋上浓稠的酱汁，一餐下来，盐分会随之增加。

2、酱油用量减半——在烹饪食物时，不妨将酱油减半，改用醋汁来取代。

3、善用香辛料和蔬菜调味——利用香辛料和香味蔬菜调味，就不用怕食物没味道。比如可以用咖喱粉、辣椒、胡椒、葱、姜、柠檬汁等来调味。

4、多吃海藻类——海藻中含有丰富的海藻酸，可以把身体多余的钠排出体外，是可多加摄取的好食材呢！

5、利用天然食材熬汤——浓郁的汤不需要加太多盐分来调味，依然会鲜美又健康哦！

6、多摄取含钾食物——钾也有助于排出体内多余的钠，含钾丰富的食物有：香蕉、苹果、小黄瓜、菠菜、海带、紫菜、黄豆等。

三、生活中如何减盐

1、如果是自己烹饪

①每天盐的用量不超过1.5茶匙，用酱油调味时，选用低盐酱油，尽量少用奶油。

②若口味较重，建议改用醋、柠檬、番茄调味，可以增加味道而不增加盐分。

③香菇、海带、香菜、鱼片可以增加食物的香味，米酒、洋葱、八角、葱、姜、蒜都可以代替盐巴或者酱油来调味。

④尽量采用烤、蒸、炖的烹饪方式，可以做出食物本身的鲜美，不需要再放过多的调味料。

⑤少买罐头、烟熏、腌渍类食物。

2、如果在外吃

①尽量选择口味清淡的店。

②少点太咸的食物，过过水后再吃。

③可多选择清淡的日式料理，少吃口味较重的美式快餐。

④日韩式烧烤店常用过多的酱来腌渍，也容易不知不觉吃太咸，也要小心。

3、如果吃零食

①吃零食前要仔细计算包装袋上的含盐量每天葱零食中摄取的盐分不可超过1.25g（钠500mg）；

②尽量避免含盐量较高的零食，如牛肉干、瓜子、爆米花、咸饼干、蜜饯、蛋糕、奶酥等。